할랄과 하람의 기본 배우기

주요 음식 규칙을 배우세요

• 돼지고기와 돼지고기 제품(베이컨, 햄, 돼지 젤라틴)은 하람이에요.
• 술과 그 밖의 취하게 하는 것은 하람이에요. 바닐라 추출물처럼 향료의 용매로 쓰이는, 포도주가 아닌 알코올의 아주 적은 양은 실제로 견해가 갈리는 부분이에요. 하나피 학파는 취하게 할 수 없는 양이라면 허용하고, 다른 학자들은 첨가된 알코올은 무엇이든 피해요. 이 허용은 포도주에는 해당하지 않으니 요리용 와인은 안 돼요. 아직 처음이라면 알코올이 없는 제품이 조심스러운 선택이에요.
• 많은 학자와 캐나다의 할랄 인증 기관은 알라의 이름을 부르며 인도적으로 도축한 동물의 고기, 곧 자비하 (용어집) 고기만 인정해요. 다른 학자들은 꾸란 5:5에 따라 그리스도인과 유대인(경전의 백성)의 고기도 인정해요. 첫날부터 이 문제를 정리할 필요는 없어요. 자비하 고기, 생선, 채식 음식이면 간단해요. 지역 이맘이 내 공동체가 어떤 견해를 따르는지 알려 줄 수 있어요.
• 생선은 모든 학파에서 할랄이에요. 새우 같은 다른 해산물은 학파마다 견해가 다르니, 잘 모르겠다면 물어보세요.
• 과일, 채소, 곡물, 유제품, 달걀은 할랄이에요.
• 대부분의 가공식품은 할랄이지만, 젤라틴, 라드, 알코올이 든 향료가 있는지 확인해 보는 게 좋아요.

식품 표시 읽는 법을 배우세요

• 포장에서 인증 기관의 이름을 찾아보세요. 캐나다에서는 라벨에 할랄이라고 표시하려면 누가 인증했는지 밝혀야 해요. 자주 보게 될 두 이름은 Halal (용어집) Monitoring Authority(HMA)와 ISNA Canada Halal인데, 두 기관의 기준이 똑같지는 않으니 지역 모스크가 어느 곳을 신뢰하는지 물어보세요.
• 재료에 젤라틴(흔히 돼지에서 나와요), 라드, 동물성 쇼트닝, 알코올, 알코올이 들어 있을 수 있는 바닐라 추출물이 있는지 훑어보세요.
• 확실하지 않다면 온라인에서 제품을 찾아보거나 할랄 인증 대체품을 고르세요.
• 일반 브랜드 중에도 괜찮은 것이 많고, 어떤 것인지 금방 알게 될 거예요.

가까운 할랄 음식을 찾으세요

• 캐나다의 대부분 도시에 할랄 식당과 식료품점이 있고, 큰 도시에는 수백 곳이 있어요.
• 할랄 정육점은 제대로 도축된 고기를 파니, 공동체에 추천을 물어보세요.
• 큰 슈퍼마켓 체인 중에도 할랄 고기 코너가 있는 곳이 많아요.
• 배달 앱에서 할랄 식당만 골라 볼 수 있어요.
• 중동, 남아시아, 아프리카 식료품점 같은 국제 식료품점에는 보통 다양한 할랄 제품이 있어요.

할랄과 하람이 적용되는 다른 영역도 알아 두세요

• 두 범주는 음식뿐 아니라 행동, 거래, 인간관계에도 적용돼요.
• 원칙은 특별히 금지되지 않은 모든 것은 할랄이라는 거예요.
• 어떤 것이 하람인 이유는 몸이든 영혼이든 주변 사람이든 해를 끼치기 때문이에요.
• 분명한 할랄과 분명한 하람 사이에는 의심스러운 것(마쉬부흐)이 있어요. 확실하지 않을 때는 그만두는 편이 더 안전해요.
• 이런 구분을 배우는 데는 시간이 걸려요. 먼저 분명한 규칙부터 붙드세요.

천천히 바꿔 가세요

• 식단 전체를 일주일 만에 바꿀 필요는 없어요.
• 가장 분명한 것부터 끊으세요. 돼지고기와 술이에요.
• 그다음 할랄 고기로 옮겨 가세요.
• 좋아하는 음식의 할랄 버전을 찾아보세요. 대부분 있어요.
• 선택지가 적은 모임 식사에서는 자신에게 너그러워지세요.